8月末に開催されたIFFA（イファ）コンテストの結果が届きました。
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IFFAは3年に一度、フランクフルトで開催される食肉加工の国際見本市です。このコンテストはドイツ食肉協会が主催し、1875年にドイツ中東部のGotha（ゴータ）で始まった約150年もの歴史があります。
2019年に広まった豚熱の影響で、日本から海外への豚肉持ち込みが不可能となったためドイツのマイスターが来日し4日間にわたり1品ずつ約120項目がチェックされ、満点を獲得したもののみ金賞が授与されます。
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今回は、ソーセージ 部門に10品エントリーしました‼️
さてさて結果は…
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10品中、8品が金賞🥇2品銀賞🥈となりましたー🎉✨
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🥇金賞受賞商品は、
・ペルシェドブルゴーニュ
・レバーペースト
・ビアシンケン
・リオナ
・粗挽きスモークウィンナー
・チーズスモークウィンナー
・ペッパースモークウィンナー
・ガーリックスモークウィンナー
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🥈銀賞受賞商品は
・ヴァイスブルスト
・長与みかんソーセージ
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いやいや、前回（3年前）もそうですが、
製造直前に「あっ…こうした方が良いかも…？」とか悩んでしまうイケナイ癖が出てしまい、
ギリギリまで悩みながら作っておりました😅
（いつも通り作ればいいのにねー）
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今回は、今まで出品した事が無かったタイプの
ペルシェドブルゴーニュやレバーペーストがドイツのマイスターの方々にも認められて良かったです🎵✨
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スモークウィンナーも、定番4種が金賞❗️❗️
チーズスモークウィンナーは2012年のDLG（ドイツ農業協会）コンテストで銅賞🥉だったので、今回金賞で本当に良かった🤣
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そして、前回2019年のコンテストでも金賞だったビアシンケンとリオナも金賞を連続して受賞出来てクオリティの維持が出来ていると確認が出来たのも良かったです😊
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銀賞だった一つの「長与みかんソーセージ」
これは、長与町で採れた無農薬みかんの皮を使った季節物のソーセージ🍊
いつも定番商品をエントリーしていたけど、雪の浦手造りハムのオリジナル商品もドイツのマイスターに食べてもらいたいって事で今回エントリー。
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前述したように、「もっとこうしたら…」の
イケナイ癖が出ちゃったのはこの商品でした💦
減点項目にチェックが入っていたのは「乾燥しすぎ」の欄。
スモークの色を綺麗に出したくて欲が出たなぁ…。
長与町の特産品を使った物だったので、金賞獲って町長にご挨拶にでも行こうかと思ってたけど、また次回（笑）
（もちろん銀賞もすごいんだけどね）
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問題は、ヴァイスブルスト…
実は10品中1番自信があった商品でした…💦
うむむむー😣でも、課題が残って逆に良かったかも。
次回、3年後に開催されるであろう大会ではちゃんと金賞が獲れるよう頑張ります‼️
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今回、この様な結果が得られたのも日頃より支えてくださるお客様やスタッフ、家族のお陰だと思っています。
安心、安全をモットーにこれからも日々精進いたします‼️